Как выбрать казан или какой казан на сколько человек. 

Очень много вопросов возникает какой взять казан и на сколько  он человек. Всё зависит от того, что вы там будете готовить. Ведь если рассмотреть уху, то можно взять большой казан и вытащив после варки рыбу, там получится не такой и большой объем. С супами, шурпой и другими аналогичными блюдами похожая ситуация.

Рассмотрим вариант варения блюда из риса - плов и др.

Прежде всего определяемся с материалом какой нам нужен казан: классический чугун или лёгкий алюминий (чаще используемый).

Однако, если у вас есть желание выбирайте чугун – нагреваясь, чугун долго остывает, удерживая и равномерно распределяя тепло по всей поверхности, что позволяет раскрыть аромат и вкус блюда (алюминий же быстро нагревается и быстро остывает).

При этом стоимость их существенно отличается в разы, алюминий значительно дешевле!

Далее, выбираем объем казана. Подумайте, сколько человек вы будете угощать. Так как чаще всего в казане готовят плов, то рассмотрим на его примере:

1 кг риса дает на выходе 5-6 литров готового блюда - это 10 больших порций, следовательно, вы накормите сразу 10 человек.

В таком случае, вам нужен казан объемом 8,5 литров – как раз удобно помешивать, добавлять ингредиенты.

В 12-литровом казане получится приготовить 2 кг риса, накормить 20 человек

В 20-литровом получится уже 15-17 литров плова для 30 человек.

В 30-литровом получится уже 25-27 литров плова для 40-50 человек.

Форма казана. Универсальная форма казана – это полусфера, позволяющая комфортно готовить как первые, так и вторые блюда.

Однако можно приобрести глубокий казан для супов и более плоский для плова. Обратите внимание на дно казана: очень удобно, если оно будет плоским с наружи и полукругом внутри – вы сможете ставить такой казан любую ровную поверхность, не боясь при этом опрокинуть.

IMG_8173.JPG

Отличие казана от котелка

IMG-20180625-WA0013.jpg

Это котелок с крышкой, толстостенный

IMG_0094.JPG

Это котелок с крышкой, тонкостенный, лёгкий

IMG_8173.JPG

Это казан чугунный с крышкой

Это казан алюминиевый  с крышкой

ВАЖНО!